Msemen façon quesadillas

Pour 4 à 6 msemens (ça fait un repas pour 2)

• 10 càs d'huile de tournesol
• 1 càc de sel
• 20 càs de farine (prévoir plus pour ajuster la pâte)
• 10 càs d'eau chaude (prévoir plus pour ajuster la pâte)
• 4 à 6 tranches de mimolette

Mélanger l'huile l'eau le sel, ajouetr la farine et pétrir. Rectifier la consistance de la pâte avec de l'eau ou de la farine. Elle doit avoir la texture de la pâte à pizza.

Laisser poser à température ambiante 1h.

Faire 4 à 6 boules. Etaler la pâte très finement, au centre placer une tranche (repliée en deux) de mimolette. Rabattre la pâte autour pour former un rectangle composé de pâte pliée. Faire la même pour les autres boules.

Faire chauffer une poêle. Saisir les msemens à feux vif. Faire cuire des deux côtés.

Servir chaud.

On peut s'aider d'une machine à pain avec le programme "Pâtes" et laisser poser à l'intérieur 1h.